Семифредо с ягодным соусом
Традиционный итальянский десерт Семифредо (Semifreddo) - это домашнее мороженое из сливок, с разнообразными добавками (орехи, шоколад, фрукты, ягоды). Готовится семифредо довольно просто, а вкус десерта оправдывает все ожидания.
Ингредиенты
| Сливки жирностью 35% - 400 мл |
| Сахар - 80 г |
| Яйца - 3 шт. |
| Ваниль натуральная - 1 стручок |
| (или 1 щепотка ванилина, или ванильный сахар по вкусу) |
| Для ягодного соуса: |
| Малина - 100 г |
| Смородина - 100 г |
| Клубника - 100 г |
| Сахар - 50 г |
| Для украшения: |
| Ягоды свежие |
| Мята свежая |
Фото рецепт
Желтки отделяем от белков.
К желткам добавляем сахар и ваниль.
Ставим миску с желтками на водяную баню. Взбиваем желтки с сахаром до густоты. Снимаем с водяной бани.
Сливки взбиваем и добавляем к желткам.
Перемешиваем до однородности.
Белки взбиваем и добавляем к сливочно-желтковой массе. Аккуратно перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
Формы выстилаем пленкой так, чтобы ее концы свисали наружу.
Заполняем формы приготовленной смесью.
Накрываем смесь в форме свободными концами пленки. Убираем в морозильную камеру на 3 часа.
Фрукты смешиваем с сахаром и измельчаем до однородности.
Наливаем фруктовый соус на середину тарелки.
На соус выкладываем мороженое. (Или можно полить мороженое соусом.)
Украшаем семифредо фруктами и мятой.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru