Шампиньоны, фаршированные овощным пюре

Нарезанный картофель, морковь и тыкву отправляем вариться.
Нашинкованный лук жарим до золотистости.

Тщательно вымываем шампиньоны, снимаем лишнюю шкурку, даем стечь лишней воде. После того, как лишняя жидкость выйдет, аккуратно вынимаем ножки.

Шляпки отправляем в миску, заливаем 3-4 ст. л. соевого соуса. Ставим мариноваться на 30 мин.

Готовые овощи солим, перчим, добавляем лук, взбиваем блендером, до состояния пюре.

Чайной ложкой выкладываем в шляпки пюре.

Смазываем шляпки майонезом.

Сверху посыпаем тертым сыром.
Отправляем шампиньоны в микроволновку на 2-3 мин.
Когда будете вытаскивать шампиньоны, не удивляйтесь тому, сколько жидкости они выпустят.

Подаем горячими.
Сверху по желанию посыпаем кунжутом.