Шанежки деревенские
Шанежки из бездрожжевого теста, с различными начинками. Шанежки деревенские - "как у бабушки!".
Ингредиенты
| Для теста: |
| Мука - 4 стакана |
| Маргарин ("Пышка" или любой другой для выпечки) - 200 г |
| Сметана - 250 г |
| Яйца - 2 шт. |
| Соль - 1/2 ч.л. |
| Сода - 1/2 ч.л. |
| Для начинки 1: |
| Творог 9% - 500 г |
| Яйцо - 1 шт. |
| Сметана - 3 ст.л. |
| Сахар - 5 ст.л. |
| Соль - на кончике ч.л. |
| Для начинки 2: |
| Пюре картофельное |
| Яйцо - 1 шт. |
| Желтки (сырые) - 3 шт. |
| Кроме того: |
| Масло сливочное (для смазывания готовых шанежек) - 100-150 г |
Фото рецепт
Размягчённый маргарин смешать с мукой, сметаной, яйцами, солью и содой. Вымесить тесто до однородной массы.
На противень постелить пергамент для выпечки (я использую антипригарный).
Раскатать тонкие лепёшки-основы, толщиной 5 мм, диаметром 10-12 см. Сверху выложить начинку (творожную, картофельную, капустную), оставляя нетронутыми 2 мм края лепёшек. Если начинка для шанежек из картофельного пюре, сверху тонко смазать сметаной и сделать узор чайной ложкой, как на фото.
Выпекать шанежки деревенские в разогретой духовке при температуре 180°С до золотистого цвета.
Готовые горячие шанежки смазать растопленным сливочным маслом.
Шанежки с картофельным пюре посыпать толокном.
Очень вкусными получаются шанежки с жареной капустой (смешиваю её с сырым яйцом).
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru