Шарлот из сушеных яблок

Сушеные яблоки промыть, пропустить через мясорубку с крупным ситом. Батон без корок нарезать на тонкие кусочки корки батона — кубиками или дольками и подушить. Молоко, яйца и сахар слегка взбить венчиком, форму или сковороду смазать толстым слоем сливочного

пасла, смочить ломтики батона смесью и выложить ими дно и боковые стенки формы. Подсушенные хлебные кубики полить сливочным маслом и перемешать с яблоками. Этой смесью наполнить форму, а сверху закрыть ломтиками замоченного батона, остатком молока с яйцом и сахаром залить смесь яблок с сухариками. Для улучшения вкуса можно добавить немного натертой лимонной цедры или ванилина. Поставить в духовку на 40—50 минут. Затем вынуть и оставить в форме на 10 минут, после чего выложить на блюдо, подать в горячем виде.