Шашлык «Бонни и Клайд»

Баранью корейку разрубить на куски по 25 - 30 г, посолить, посыпать перцем, прибавить сок лимо­на и лимонную цедру, мелко нарезанный репчатый лук, все перемешать и оставить в прохладном мес­те. Через 6 — 7 часов куски баранины нанизать на шампуры по пять-шесть кусков на каждый и обжа­ривать, держа их над раскаленными углями и пери­одически смазывая бараньим салом. Шашлык подать к столу в тарелках, не снимая с шампуров вместе с луковым соусом.

Гарниром к шашлыку могут служить свежие по­мидоры, огурцы и зеленый лук.