Шашлык из сердца и почек

Очистить почки от пленок и мочеточников, сердце разрезать пополам, удалить сосуды, пленку и жир. Все нарезать на ломтики (толщиной в палец) и залить вином. Выдержать не менее 30 минут. Обсушить, нанизать на шампур вперемешку с толстыми кольцами лука и кружками помидоров, сбрызнуть растительным маслом и поджарить. Подавать с острым пряным соусом.