Шашлык из утки

Утиное мясо нарезают небольшими кусочками, очищенный репчатый лук - кольцами. Продукты слоями укладывают в эмалированную кастрюлю, посыпают солью и перцем, сбрызгивают винным уксусом и маринуют в течение 2-3 часов. Затем нанизывают кусочки утиного мяса на шампуры вперемежку с кольцами лука и жарят над раскаленными углями до готовности. К столу шашлык подают горячим, украсив веточками петрушки и дольками помидоров.