Шашлык рубленый

Мякоть баранины вместе с курдючным салом и репчатым луком пропустить через мясорубку. Массу заправить солью, перцем, тщательно перемешать и выдержать в прохладном месте 1,5—2 ч. Фарш разделать в виде колбасок, нанизать их на шпажки и обжарить над раскаленными углями.

При подаче посыпать репчатым и зеленым луком, полить уксусом. Отдельно подать салат из свежих помидоров с луком.