Шашлык с чесноком, фаршированный зеленью

Тазобедренную часть баранины нарежьте полосками, длина которых должна равняться 10—15 см. На эти полоски положите фарш, заверните его и нанижите на шпажки. Жарьте эти кусочки над углями. При подаче посыпьте готовый шашлык зеленью.

Приготовление фарша: мелко порубите лук, чеснок, зелень, заправьте эту массу перцем, солью и тщательно перемешайте. Готовый фарш начинайте раскладывать на полоски мяса.