Щи из сушеной морской капусты

Сушеную морскую капусту очистить, замочить на ночь в холод­ной воде, хорошо промыть, сварить отдельно до готовности, извлечь из отвара и нарезать крупной соломкой. Со свинины снять мякоть и нарезать крупными кусочками. Из костей сварить бульон.

Лук, морковь и петрушку мелко нашинковать. В разогретой с жи­ром гковороде подрумянить кусочки мяса, засыпать их измельчен­ными овощами и продолжать жарить еще несколько минут

В кипящий бульон положить обжаренное мясо с овощами, пова­рить 10 минут, добавить морскую капусту и довести до готовности в течение 10-15 минут. Перед подачей к столу заправить щи сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки.