Щи из свежей капусты с картофелем

В кипящий бульон закладывают картофель, нарезанный дольками, капусту, нарезанную квадратиками или нашинкованную соломкой, и репу, а также пассерованные морковь, лук, петрушку и доводят до готовности. В щи можно добавить для аромата свежий болгарский перец (10—15 г нетто на порцию) и заправить чесноком (1 г на порцию), растертым с солью.