Щи из свежей капусты с яблоками (на мясном бульоне)

Сварить мясной бульон. Капусту нашинковать, очищенный картофель, помидоры нарезать дольками, лук — полукольцами, морковь — соломкой или измельчить на крупной терке. Лук и морковь запассеровать до мягкости. В кипящий бульон сначала заложить капусту, через 10 минут — картофель, в последующие 10 минут — помидоры, пассерованный лук и морковь, через 5—7 минут — нарезанные дольками очищенные яблоки, перец, лавровый лист. Подать щи к столу со сметаной.