Щи из свежей капусты вегетарианские

Морковь и белые коренья, нарезанные крупны­ми брусочками или дольками, сложить в кастрюлю, добавить томат, масло, небольшое количество овощ­ного отвара или воды и тушить на слабом огне при закрытой крышке до готовности.

В кипящий овощ­ной отвар или воду положить капусту, нарезанную крупными шашками или дольками, крупно нарезан­ный картофель и довести до кипения. Затем добавить тушеные овощи, подсушенную муку и варить все до готовности.

За 10 минут до окончания варки всыпать помидоры, нарезанные небольшими дольками. Пе­ред подачей в тарелку со щами положить сметану, рубленую зелень.