Щи с говядиной
Щи - старинный русский суп из капусты и кореньев. Я приготовила щи без картофеля - так ближе к оригиналу )))
Ингредиенты
| Голяшка говяжья - 300 г |
| Вода - 1,5 л |
| Капуста - 150 г |
| Сельдерей - 150 г |
| Морковь - 150 г |
| Лук - 150 г |
| Растительное масло - 2 ст. ложки |
| Укроп - 0,25 пучка |
| Соль - 1,5-2 ч. ложки |
Фото рецепт
Как приготовить щи с говядиной:
Говяжьи голяшки отварить. Для этого залить их холодной водой, довести до кипения, снять шум (пену, образовавшуюся при варке мяса). Убавить огонь до слабого и варить мясо 40-60 минут. В конце варки добавить 1 ч. ложку соли.
Коренья очистить и вымыть.
Морковь натереть на терке.
Разогреть 0,5 с. ложек растительного масла. Обжарить морковь на среднем огне, помешивая, до мягкости (7-10 минут).
Лук мелко нарезать.
Разогреть на сковороде 0,5 ст. ложек растительного масла. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (7 минут).
Сельдерей нарезать кубиками со стороной 0,7-1 см.
На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить сельдерей на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (10 минут).
Капусту нарезать квадратиками.
Готовое мясо вынуть из бульона и нарезать.
В бульон добавить капусту. Варить 10 минут.
Затем добавить обжаренные коренья. Варить еще 10 минут. При необходимости добавить еще 0,5-1 ч. ложки соли.
Нарезать укроп.
В тарелку выложить 100-150 г говядины.
Налить щи, посыпать щи с говядиной зеленью.
Щи с говядиной готовы. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru