Щи с кислой капустой

Как приготовить щи из кислой капусты:

1. Мясо помыть. В кастрюлю налить 2,5 л воды. опустить мясо. В процессе закипания будет шум. Тщательно снять шумовкой. Посолить. Мясо отварить до готовности на маленьком огне (варить 1 час после закипания).

2. Лук, морковь и картофель почистить, помыть. Морковь натереть на крупной терке. Лук и картофель нарезать кубиками.

3. Разогреть сковороду. На растительном масле на среднем огне обжарить лук. Затем добавить морковь, обжарить. Добавить томат-пасту и все хорошо перемешать.

4. Вынуть мясо и нарезать на кусочки.

5. Помыть пшено.

6. В кипящий бульон добавить картофель и пшено. Варить 10 минут.

7. Добавить обжаренные лук и морковь. Варить еще 10 минут.

8. Добавить капусту, мясо кусочками, посолить и поперчить. Кинуть лавровый лист. Пусть теперь все покипит до готовности картофеля.

9. Затем выключить и оставить щи из кислой капусты настояться минут 5, под крышкой.