Щи с языком

Как приготовить щи из свежей капусты с языком:

Язык вымыть, положить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, воду слить. Затем залить новой водой, довести до кипения, посолить. Варить под крышкой при слабом кипении 2 часа. Затем язык вынуть и очистить.

Капусту очистить от верхних листьев. Нарезать квадратиками.

Лук очистить. Мелко нарезать.

Морковь очистить, вымыть. Тонко нашинковать.

Капусту положить в бульон, варить 10 минут.

В это время на сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и морковь. Жарить, помешивая, на среднем огне 5 минут.

Пока овощи жарятся, очистить и натереть на мелкой терке сельдерей.

Выложить сельдерей к овощам, перемешать, жарить 3 минуты.

Очистить чеснок. Раздавить его прессом прямо в сковороду с луком и морковью. Перемешать, жарить еще 2 минуты.

Добавить томатную пасту. Перемешать и жарить еще 2 минуты.

Выложить обжаренные овощи к капусте.

Добавить лавровый лист и перец горошком. Варить щи из свежей капусты еще 5 минут. Если капуста зимняя, то, возможно, до мягкости ее нужно будет варить чуть дольше.

Очищенный язык нарезать ломтиками.

В каждую тарелку со щами выложить 2-3 кусочка языка.

Щи из свежей капусты можно подавать. Приятного аппетита!