Щи зеленые

Порезать морковь, репу, сельдерей, петрушку, сварить их в подсоленном кипятке, протереть. Подрумянить в масле 3 чайные ложки муки, положить в протертые овощи, развести их отваром, вскипятить. Прибавить по 200-граммовой баночке консервированного пюре из щавеля и шпината, столовую ложку масла, 0,5 стакана сметаны, соль, прогреть, не кипятя. Всыпать рубленый укроп, зелень петрушки. Подать сметану.