Щука с соусом из сладкого перца

Щуку разделать на филе, оставив кожу и реберные кости, нарезать на куски. Из головы, плавников и хвоста сварить бульон.

Шпик нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде, добавить измельченный репчатый лук, приправить паприкой и жарить все вместе несколько минут. Затем выложить подготовленную рыбу, влить немного рыбного бульона и тушить в течение 10 мин. После чего сверху выложить нарезанные кубиками помидоры, сладкий перец, тушить еще 5 мин, затем заправить сметаной, смешанной с пассерованной мукой, и довести до готовности.

На гарнир к этому блюду принято подавать галушки.