Шербет лимонный:

Цедру лимона или апельсина мелко нашинковать, залить горячей водой, слегка прокипятить и оставить на 3—4 ч для настаивания, затем процедить. В отвар добавить сахар, сок лимона или апельсина и охладить.

При подаче к столу в шербет можно положить кусочки пищевого льда.