"Шифоновый" бисквит с зефиром и сметанным кремом

Разделите яйца на желтки и белки. В миске смешайте муку с сахаром, крахмалом, солью и разрыхлителем. Сделайте в серединке лунку и введите в нее растительное масло, яичные желтки, воду и ванильный сахар.

Перемешайте до однородности.

В другой миске взбейте белки с лимонкой до устойчивых пиков.

В тесто аккуратно введите взбитые белки, перемешайте в одном направлении.

Форму диаметром 30 см застелите пекарской бумагой (только дно), вылейте тесто в форму и поместите в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте бисквит около 50-60 минут, готовность можете проверить деревянной палочкой только через 50 минут, раньше дверцу духовки не открывайте.
Готовый бисквит достаньте из духовки, дайте немного остыть, а потом достаньте из формы и оставьте на столе до полного остывания.
*
Теста получается много, и если у вас нет формы такого большого диаметра, то используйте две меньшего диаметра.

Остывший бисквит разрежьте пополам на две части.

В отдельной миске взбейте сметану с сахарной пудрой.

Один корж выложите в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой.

А второй корж порежьте кубиками, сохраняя при этом форму круга.

Нижний корж смажьте сметанным кремом, а сверху выложите зефир (если зефир очень высокий или двойной, то его необходимо порезать на более тонкие пласты).

Резаный кубиками корж берите по одному кубику, окунайте со всех сторон в сметанном креме и выкладывайте на зефирный слой.

Соберите полностью второй корж из кубиков, пропитанных сметаной, оставшейся сметаной залейте торт и поместите в холодильник на 2-4 часа.

Снимите разъемную форму, удалите пергамент и посыпьте торт какао.