«Шишки» из мяса

Мясо дважды пропустить через мясорубку, второй раз вместе с размоченным в молоке хлебом и обжаренным в сливочном масле луком. К фаршу добавить соль, перец, подлить молоко. Массу основательно вымешать и разделить на 10—15 частей, каждую из которых сплющить. Затем в середину их выложить начинку — нарезанную кубиками копченую свинину, сыр и чернослив — и края соединить. Запанировать в пшеничной муке, обвалять в сбитом яйце и затем в маленьких кубиках белого хлеба. Жарить в большом количестве жира 8 минут.

Выложить в плоскую посуду, украсить брусочками сыра, которые группами по два или по три проложить между «шишками» и черносливом.