Шницель из капусты

Небольшой кочан капусты промыть, снять верхние листья, разрезать на 4 части и удалить кочерыжку. Опустить капусту в кипящую подсоленную воду и проварить. Переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода, немного охладить. Слегка охлажденную капусту завернуть в чистую ошпаренную кипятком марлю и отжать, придав каждому куску форму круглой лепешки толщиной 1—1,5 см.

Взбить яйцо, смочить в нем капустные лепешки, обвалять в просеянных сухарях. Разогреть масло в сковородке и обжарить шницели с обеих сторон. Поставить обжаренные шницели в духовой шкаф на 10 минут.

При подаче на стол полить сметаной.