Шницель из печени

Как приготовить говяжью печень в панировке:

1. Печень нарезаем, солим, перчим, даем постоять.

2. Тем временем приготовим кляр. Для этого возьмем яйца, отделим желтки от белков. Желтки посолим, добавим сливки, муку, и аккуратно подмешаем взбитые в пену белки. Кляр готов.

3. Подготовим ёмкость с мукой и ёмкость с панировочными сухарями. Далее берём нашу печень и обмакиваем каждый кусочек сначала в муку, потом в кляр, потом в сухари.

4. Выкладываем печень на разогретую сковороду с растительным маслом (масла должно быть больше, чем для обычного обжаривания) и жарим на небольшом огне минут по 5-7 с каждой стороны.

5. Приготовим белый соус. Для этого на горячую сковороду выливаем сливки, добавляем чеснок, выдавленный через пресс. Солим и доводим до загустения.

При подаче поливаем шницели из печени соусом. Хорошо подать печень с жареным картофелем и салатом.

Приятного аппетита!