Шницель из телятины в омлете

Филе телятины разрезать на 4 ломтика, отбить, посыпать солью, перцем, обмакнуть в сбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях, обжарить в разогретом жире до коричневого цвета, затем погреть 5 минут в духовке.

Для омлета яйца взбить, к муке подлить понемному молоко, взбитые яйца и добавить соль. В масле поджарить 4 порций омлета.

Каждый шницель завернуть в омлет.

Подавать с помидорами, огурцами, жареным картофелем.

Шницели, завернутые в омлеты, можно положить на сковороду, вокруг разложить ломтики помидора. Затем шницели посыпать тертым сыром, помидоры залить сметаной, все это поставить греться в духовку, пока сыр не начнет плавиться, и подавать к столу.