Шницели из перца с брынзой

Испечь стручки перца, очистить от кожицы и семян, посолить. Измельчить брынзу и смешать с 2 яйцами и мелко нарезанной зеленью петрушки. Полученной смесью наполнить стручки. Отдельно взбить 3 яйца, добавить немного муки, чтобы получилась негустая кашица, и обмакнуть в нее стручки. Жарить с двух сторон до образования румяной корочки.

Подавать с кислым молоком или салатом.