Шоколадно-кокосовые пончики

В отдельной посуде в половине нормы воды растворить дрожжи. В другой посуде в оставшейся воде растворить соль и сахар. Постепенно добавить яйцо, муку, масло и лимонный экстракт. Смешать с дрожжами. Вымесить хорошо тесто. Дать подойти в течение 30 мин. Тесто обмять и дать постоять еще 10 мин. При помощи вырезки для печенья вырезать кружки диаметром 8 см.

Переложить пончики на слегка смазанный маслом противень. Поставить в теплое место на 30 мин. Жарить во фритюре. Пончики остудить. Обмакнуть пончики с одной стороны в растопленный шоколад. Посыпать кокосовой стружкой.