Шоколадные маффины с вишневыми цукатами
Маффины - одна из самых простых выпечек. А чтобы готовые маффины имели хрустящую корочку на поверхности, нужно перед выпеканием посыпать тесто небольшим количеством сахара.
Калорий: 200
Ингредиенты
| Цукаты вишневые - 100 г |
| Шоколад - 80 г |
| Масло сливочное - 45 г + для смазывания формочек |
| Яйцо - 1 шт. |
| Молоко - 200 г |
| Мука - 200 г + 1 ст.л. |
| Сахар - 100 г + 1 ст.л. |
| Разрыхлитель - 2 ч.л. |
| Сода - 1/4 ч.л. |
| Соль мелкая - 1/4 ч.л. |
Классический рецепт маффинов я взяла у Лизы Глинской, которая рассказала все тонкости приготовления этого лакомства.
Многие ошибочно полагают, что маффины, кексы и капкейки не имеют различий. На самом деле, есть разница в приготовлении этой выпечки. Кексы и капкейки готовятся из бисквитного теста, а маффины - из хлебного теста. Кексы и капкейки украшаются, а маффины - нет.
Фото рецепт
Как приготовить шоколадные маффины с вишневыми цукатами:
Шоколад со сливочным маслом растопите на водяной бане или в микроволновке.
Перемешайте растопленный шоколад и отставьте, чтобы он остыл.
Тем временем в миске смешайте 200 г муки с солью, содой и разрыхлителем.
Цукаты смешайте с 1 ст.л. муки.
В остывший шоколад введите 100 г сахара, перемешайте.
Добавьте яйцо, перемешайте.
Потом влейте молоко, хорошо перемешайте.
Вот такая однородная шоколадная масса должна получиться.
Шоколадную смесь влейте в миску с мукой, перемешайте ложкой до момента, когда мука будет уже вся вмешана, но комки размешивать не нужно! (Эта неоднородность - еще одно отличие маффинов от кексов и капкейков.)
Высыпьте в тесто вишни с мукой, перемешайте ложкой двумя-тремя движениями.
Выложите тесто в формочки для маффинов (у меня формочки силиконовые, поэтому я их не смазываю маслом, а если у вас металлические, то нужно промаслить сливочным маслом).
Сверху присыпьте маффины оставшимся сахаром.
Поместите в разогретую до 200-205 градусов духовку.
Выпекайте шоколадные маффины минут 20-25 (в зависимости от духовки).
Шоколадные маффины с вишневыми цукатами готовы. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2025 © Рецепты на JoyCook.ru