Шоколадный крем

Растереть 6 ложек сахара с 6 желтками. Растопить 6 ломтиков шоколада, смешать с 5 г желатина, растворенного в небольшом количестве воды, и положить в растертые желтки, непрерывно мешая. Прибавить взбитые в крутую пену 6 белков и все хорошо перемешать. Полученную массу выложить в смоченную водой форму и поставить на лед. Подавать на стол со взбитыми сливками. Можно перед подачей уже заранее разложить в стаканы или вазочки.