Шоколадный пирог с грушами

Для верхнего слоя выложить половинки груш в дуршлаг, дать жидкости хорошо стечь, после чего промокнуть их бумажным полотенцем

Для теста поломать шоколадную глазурь на кусочки в небольшую кастрюльку и на водяной бане размешать на слабом огне до получения мягкой массы, после чего дать массе немного остыть. Растопить сливочное масло или маргарин и также дать остыть.

Смешать муку с разрыхлителем, просеять через сито в миску, закрываемую крышкой (емкостью 3 л), и смешать с сахаром.

Добавить яйца, сливки, шоколадную глазурь и сливочное масло или маргарин. Плотно закрыть миску крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд) сильно встряхивать, так чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Тесто еще раз тщательно перемешать скребком для теста или венчиком для взбивания, при этом в первую очередь надо соскрести и подмешать к тесту все сухие ингредиенты со стенок миски. Выложить тесто на противень (30x40 см), смазанный жиром, и гладко разровнять. Груши нарезать тонкими ломтиками и в виде черепицы выложить на тесто. Поставить противень в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 160° C (с предварительным разогревом).

Газ: 2—3-е деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈ 30 мин.

Вынуть противень из духовки, поставить на подставку для горячего и дать пирогу остыть.

Для украшения растопить шоколадную глазурь способом, описанным выше, и, поливая из чайной ложки, украсить ею остывший пирог.