Шоколадный пирог с персиковым кремом

Отделить яичные белки от желтков. Шоколад растопить. Орехи перемолоть. Белки взбить в крепкую пену. Хорошо взбить желтки со сливочным маслом, добавить жидкий шоколад, муку, молотые орехи и взбитые белки.

Противень смазать маслом, посыпать мукой, выложить в него тесто и выпекать при средней температуре.

Полностью остывший корж разрезать на две части по горизонтали и прослоить персиковым кремом.

Шоколадно-персиковый пирог посыпать сверху сахарной пудрой.

*

Способ приготовления крема.

2 яйца, 200 г молока, 2 ст. ложки муки, 120 г сахара перемешать и поставить варить. Когда масса начнет кипеть, добавить 500 г очищенных и нарезанных сочных персиков. Варить до получения крема густой консистенции.