Шоколадный пудинг

Булки, сняв с них предварительно корку, нарезать тонкими ломтиками и намочить в холодном молоке.

50 г сливочного масла растереть со 100 г сахара и добавить к ним какао, а также яичные желтки (по одному), вымешав однородную массу. Ломтики булки вынуть из молока, отжать, измельчить и перемешать с приготовленной массой. Осторожно ввести в полученную смесь яичные белки, взбитые со 100 г сахара, молотый орех, смешанный с мукой, вино или ром и ванилин.

Форму смазать маслом, наполнить массой, поставить в посуду с горячей водой и поместить ее в печь.