Шоколадный тарт с творожным наполнением и меренгой

Все ингредиенты для шоколадного тарта подготовить заранее.

Как приготовить шоколадный тарт с творожным наполнением и меренгой:

Растереть масло, сахар, желток.

Отдельно просеять и перемешать муку, какао и соду.
Соединить масляную и мучную смеси, замесить тесто.

Я беру разъемную форму. Дно застелить бумагой, стенки слегка смазать маслом. Распределить тесто по форме, сделать бортики. Убрать в холод на 15 мин. Включить духовку на 200 градусов, пусть греется.
По истечении 15 минут, вытащить основу, потыкать немного вилкой дно и поставить в духовку на 10-15 минут.

Тем временем поставить на плиту кастрюлю с водой, которую будете использовать для водяной бани.
Приготовить творожное наполнение. Для этого белок (оставшийся от тарта) взбить с сахарной пудрой до тягучих пиков. Творог размять со сметаной и хорошо взбить.

Добавить белок к творогу и взбить. Добавить ванилин и сыр, взбить. Готово.

Вытащить шоколадный тарт из духовки. Пока он остывает, сделать меренгу.
Вода в кастрюле уже закипела.

В другой емкости смешать белки и сахар, поставить на водяную баню. Мешать до растворения сахара. Это займет какое-то время. Когда сахар растворится, на водяной бане взбивать меренгу миксером до загустения. Загустеет - снять, продолжать взбивать, пока меренга не станет тягучей.

Собрать тарт, пока меренга теплая - распределить творожное наполнение по тарту, выложить нарезанные бананы, сверху распределить меренгу, украсить клубникой.
Шоколадный тарт с творожным наполнением и меренгой готов.