Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами
Этот потрясающе красивый шоколадный торт с нежным сливочным кремом и свежими ягодами - настоящее искушение... Такой торт станет украшением праздничного стола по случаю любого семейного торжества.
Ингредиенты
| Шоколад черный - 220 г |
| Яйца крупные - 10 шт. |
| Белки яичные - 4 шт. |
| Миндаль молотый (миндальная мука) - 270 г |
| Сливки 36% - 1 л |
| Сыр Маскарпоне - 1 кг |
| Ликер Куантро - 150 мл |
| Апельсиновый сок - 200 мл |
| Крахмал кукурузный - 2 ч. ложки |
| Сахарная пудра - 180 г |
| Какао-порошок - 40 г |
| Сахар - 220 г |
| Соль - 1 щепотка |
| Мята свежая |
| Фрукты свежие (черника, клубника, малина, финики и т.п.) |
Фото рецепт
Отделяем белки от желтков.
Взбиваем желтки с половиной сахара и солью, до белизны.
Предварительно растопленный (на паровой бане) шоколад добавляем к желткам, продолжая взбивать.
Взбить белки с оставшимся сахаром.
Взбивать до крепких пиков.
Отдельно просеять миндальную муку.
Добавить порошок какао.
Белки осторожно вмешать в смесь желтков и шоколада.
Всыпать миндальную муку с какао.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Разъемную форму диаметром 24 см застелить пергаментной бумагой. Бортики смазать маслом.
Выложить тесто в форму. Разровнять поверхность.
Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Смешать апельсиновый сок, кукурузный крахмал, ликер Куантро. Помешивая, довести смесь до кипения.
Готовый бисквит разрезать на три коржа.
Нижний и средний коржи смазать пропиткой из апельсинового сока с ликером.
Сложить коржи один на другой. Оставить на 1 час.
В чашу миксера выложить маскарпоне. Добавить сахарную пудру. Перемешать.
Влить сливки и взбить густой крем.
Готовый крем равномерно нанести на каждый корж.
Обмазать кремом бока и верх торта. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.
После этого украсить торт ягодами и листиками мяты.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru