Шоколадный торт с масляным кремом

Как приготовить шоколадный торт с масляным кремом:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать сливочным маслом круглую жаропрочную форму диаметром 23 см. Застелить промасленную форму пергаментом.

2. На водяной бане растопить шоколад с водой, размешать до однородного состояния, снять с бани, дать шоколаду остыть.

3. В отдельной миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске взбить размягченное сливочное масло с двумя видами сахара до кремообразного состояния. Затем постепенно ввести в масляную смесь яйца, хорошо взбивая после каждого. Продолжая взбивать на слабой скорости, постепенно ввести муку, чередуя с молоком и растопленным шоколадом. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в духовку, выпекать шоколадный торт 30-40 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

4. Готовый шоколадный торт достать из духовки, дать остыть в форме в течение 10 минут, а затем снять форму, пергамент удалить. Дать коржу полностью остыть.

5. Приготовить мятную начинку. Миксером на сильной скорости взбить сливочное масло с сахарной пудрой до однородного состояния, затем добавить молоко и мятный экстракт, еще раз хорошо перемешать.

6. Приготовить шоколадный крем. В миске смешать сахарную пудру и какао порошок, добавить сливочное масло и достаточное количество кипятка, чтобы получился однородный крем.

7. Остывший шоколадный торт разрезать на два коржа. Один нижний корж положить на сервировочное блюдо, смазать мятным кремом, накрыть вторым коржом и хорошо смазать шоколадным кремом со всех сторон.