Шпинат по-португальски

Вымыть шпинат, нарезать и тушить в кастрюле под крышкой 5—7,5 мин при полной мощности. Измельчить шпинат в миксере и протереть через сито, посолить, добавить перец и мускатный орех. Влить в него вино, перемешать. Выложить полученную смесь на блюдо, смазанное маслом. Сверху равномерно разлить яичный желток. Запекать, не закрывая, 1—1,5 мин при полной мощности. Подавать к жареному или запеченному мясу.