Шпинатные голубцы

Из этих продуктов готовим шпинатные голубцы с мясо-овощной начинкой.

Листья шпината промыть, сложить в миску и залить кипятком. Через 3 минуты откинуть листья на дуршлаг или сито и промыть холодной водой. Можно готовить голубцы из мелких листьев, но тогда их надо брать по 3 шт. и класть внахлест.
Приготовить начинку. Шпинатные голубцы тушатся недолго, поэтому начинка в них должна быть уже почти готовой.

Мелко порезать лук и натереть крупно морковь.

Спассировать на масле лук и морковь. Добавить порезанный мелкими кубиками перец. Жарить, помешивая, 2-3 минуты.

Добавить фарш. Жарить минут 10, пока он не посветлеет и не станет рассыпчатым. Добавить помидоры, порезанные кубиками. Тушить 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить немного порезанной зелени.

Выложить начинку в миску. У листьев шпината срезать корешки.

На каждый лист положить начинку и закрутить голубец конвертом.

Сложить голубцы в противень или другую огнеупорную посуду, каждый слой посолить и посыпать красным перцем.

Залить голубцы сливками. Чтобы они не всплывали, сверху придавила небольшой разделочной доской. Вместо сливок можно залить соусом бешамель.
Готовить голубцы в духовке 25-30 минут при температуре 180-190 градусов.

Посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 10 минут. Голубцы с сыром понравились больше, поэтому нижний слой голубцов посыпала сыром и запекла позже в микроволновке.

Готовые шпинатные голубцы можно посыпать зеленым укропом.

Приятного аппетита!