Шпот

В алюминиевую посуду влить ви­ноградный дошаб и немного воды и, помешивая, довести до кипения. За­тем добавить муку, разведенную водой, и варить до консистенции желе. Готовность шпота можно определить следующим образом: влить на тарелку одну ложку уваренной массы и быстро охладить, если масса покроется блестящей пленкой, шпот готов. За 10 мин. до окончания варки добавить смесь из толченой корицы гвоздики и кардамона. Готовый шпот разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанными грецкимш орехами. Подают шпот как в горячем, так и в холодном виде.