Баклажаны вымыть, просушить салфеткой и очистить от кожицы и плодоножек. Надрезать баклажан с одной стороны и ложкой вынуть мякоть с семечками. Положить баклажаны в холодную кипяченую подсоленную воду на 10-15 минут, затем отжать, чтобы ушла горечь.
Мякоть баклажана с семечками нарубить, добавить мелко нарезанный чеснок, промытые и нашинкованные коренья петрушки и сельдерея, зелень, поперчить, перемешать и обжарить в растительном масле.
Баклажаны начинить приготовленным фаршем и уложить на сковороду с разогретым растительным маслом в один ряд надрезанной стороной вверх. Помидоры очистить от кожицы и плодоножки, разрезать пополам и добавить к баклажанам. Посолить, добавить немного воды, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и укропа, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5 минут.
Подавать вместе с соусом от тушения.
баклажан 250 г |
чеснок 10 г |
масло растительное 30 г |
корень сельдерея 25 г |
корень петрушки 25 г |
помидоры 50 г |
зелень кинзы и укропа 10 г |
перец по вкусу |
соль по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru