Штрейзель

Этот профессиональный термин встречается в рецептуре кондитерских изделий. Штрейзель представляет собой мучнисто-маслянистые сладкие крошки для посыпки сформованного теста.

Все продукты хорошенько перемешивают до образования крошек. Чтобы получить равномерные по величине крошки, можно пропустить массу через сито. Охлажденный штрейзель лучше распадается на крошки.