Швильпикай (картофельные палочки под соусом)

Сваренный «мундире» очищенный пропускают протирочную, добавляют, яйца, . Из массы валики 10 мм, 20 мм придают плоскую. Затем нарезают палочки () длиной 70, укладывают лист, мукой, выпекают духовом. Выпеченные складывают кастрюлю, жиром сметаной, и выдерживают крышкой.

подаче поливают из, поджаренного луком, или .