Сибас на доске
Сегодня мы приготовим замечательное блюдо, отличный ужин для двоих, выбравшихся на природу. Это рецепт приготовления рыбы на мангале. Готовить элементарно, а результат - превосходный!
Ингредиенты
| Сибас или дорадо (или другая некрупная рыба) - 1 шт. |
| Вино сухое - 2-3 стакана |
| Тимьян свежий - 1 веточка |
| Соль - по вкусу |
| Перец черный молотый - по вкусу |
| Помидоры черри (по желанию) - 1 веточка |
| Лимон (для подачи) |
Так же, как сибаса на мангале, можно готовить рыбу и в духовке, но минимум 2 часа доска должна быть погружена в вино или в сок, или, на крайний случай, в воду.
Фото рецепт
Приступим. Для приготовления сибаса на мангале нам понадобится довольно необычное «оборудование» - тонкая дощечка. Ольховая, вишневая, дубовая, - только не из сосны. Ее нужно промариновать.
Заливаем нашу доску вином и оставляем минимум на 2 часа, - дерево должно пропитаться вином.
Очищаем сибас, выкладываем на доску.
Кладем в брюшко веточку свежего тимьяна. Можно сразу добавить ветку черри - пусть тоже пропекутся.
Ставим доску с рыбой на мангал.
Винные пары пропитывают сибаса. Когда доска под воздействием температуры изгибается, снимаем рыбу.
Переворачиваем доску и снова кладем сибаса - в «лодочку».
Теперь сибас можно перевернуть.
Доска чуть дымит, сибас коптится… Все, сибас на мангале готов!
Солим, перчим по вкусу и подаем прямо на доске - «на планке», как говорят в ресторанах. С дольками лимона, такими, чтоб их было удобно выжимать.
Наслаждаемся!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru