Сибирский «Фараон»

Небольшие кусочки сви­нины замачиваем в ма­ринаде: на 1 стакан кефира 1 ст. л. аджики, 1 ч. л. гор­чицы. Затем каждый кусочек обваливаем в панировке: сырой картофель натираем на терке и перемешиваем с 1 ст. л. крахмала, 2-3 ст. л. майонеза, 2 яйцами, 100 г натертого твердого сыра. Обжариваем во фритюре (большом количестве рас­тительного масла). Готовое блюдо посыпаем очищенны­ми и поджаренными кедро­выми орешками и украшаем овощами и зеленью.