Силлабаб с лимоном и лаймом

50 минут (подг. 20 минут) 4 Званый гость

Силлабаб — это вовсе не girls power, а традиционный английский десерт из взбитых сливок, алкоголя и разных добавок (в данном рецепте — лимона и лайма). Название "syllabub" появилось благодаря шампанскому вину Sille и слову bub - так именовали игристое вино на сленге. Говорят, что в середине 19 века коров доили прямо в посуду со смесью вина, сахара, мускатного ореха и цедры лимона. Такой экстремальной технологии приготовления силлабаба не предлагаю. Все гораздо проще.

Калорий: 370

Поделиться:

Рецепты сладостей Десерты

Ингредиенты

Сок 1 лимона

Сок 1/2 лайма

Джин или водка — 1 ст. л.

Сахар — 4-5 ст. л.

Сливки жирные, для взбивания — 1 ¼ стакана

Цедра лимона и лайма (для украшения)

Как приготовить силлабаб:

1. Тщательно вымойте лимон и лайм (можно обдать их кипятком). Аккуратно срежьте цедру тонкими полосочками (специальным ножом для цедры, ножом для чистки овощей и просто острым ножом) или натрите на терке. Затем выдавите сок из цитрусовых.

2. Смешайте сок лимона и лайма, добавьте сахар, джин или водку (этим данный рецепт отличается от классического, в котором используется вино). Перемешайте, чтобы сахар растворился.

3. Влейте сливки и хорошо все взбейте до пышной устойчивой массы.

4. Выложите силлабаб в бокалы и охладите в течение 30 минут.

5. Украсьте десерт лимонной цедрой. Подавать силлабаб хорошо с маленькими тонкими крекерами.

Приятного аппетита!

Поделиться: