Синяя капуста, маринованная в уксусе

Свежие вилки капусты тщательно очистить от загнивших листьев, мелко нашинковать. Промыть, откинуть на решето.

Разложить по банкам, слегка присолить. Подождать, пока не появится сок, капусту вынуть, отжать.

Соединить капустный сок с уксусом и поставить на слабый огонь, довести до кипения. Залить полученным рассолом капусту. Закатать банки.