Сконы с сушеной клюквой

Как приготовить сконы с клюквой:

1. Сахар растереть с цедрой руками, чтобы он насытился цитрусовым маслом. Добавить к сахару муку, разрыхлитель и соль, перемешать.

2. В сухую смесь выложить кусочки сливочного масла, руками размешать до крошкообразного состояния. Поместить в холодильник на 20 минут.

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов.

4. В глубокой миске соединить целые яйца с яичными желтками и сливками, слегка взбить венчиком или вилкой. Вылить яйца в крошкообразную массу, добавить сушеную клюкву, перемешать, но не забивать тесто.

5. Большой противень застелить пергаментом, посыпать сахаром. Выложить тесто на противень, сверху так же посыпать сахаром и разровнять тесто по противню, чтобы получился круглый диск высотой 3 см.

6. Острым ножом разрезать диск на кусочки как пирог, распределить кусочки "пирога" по противню. Поместить сконы в разогретую духовку на 25-30 минут (до золотистого цвета). Подавать сконы сразу же. Можно подать сконы со сливочным маслом.