Скороспелые гурьевские блины

Яичные белки отделить от желтков. Желтки соединить с мукой и маслом, тщательно перемешать венчиком до образования однородной массы. Развести кислым молоком до нужной консистенции, после чего ввести взбитые белки и снова перемешать.

Выпекать на горячей сковороде, подрумянивая с двух сторон.