Скумбрия с анчоусами

Используя 30 г сливочного масла или маргарина, обжарить на небольшом огне анчоусы с луковицей, петрушкой и мукой, добавить вино, оставить на таком же огне еще на несколько минут. Слить соус, протереть его через сито в отдельную посуду. В оставшемся сливочном масле или маргарине обжарить кусочки рыбы, обвалянные в муке. Выложить рыбу на блюдо, полить приготовленным соусом.

Поделиться:

Ингредиенты

скумбрия 500 г

анчоус 2 шт.

лук 1 шт.

зелень петрушки по вкусу

масло сливочное 80 г

или маргарин 80 г

вино белое сухое 1 стакан

мука по вкусу

соль по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: