Скумбрия с картофелем под маринадом

40 минут

Для маринада морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, пассеровать в масле, добавить томат-пюре, уксус, бульон, посолить, поперчить и тушить 15-20 мин. Филе скумбрии нарезать порционными кусками, посолить и обжарить до готовности на растительном масле, залить горячим маринадом и охладить. При подаче на тарелки уложить картофель, нарезанный кружочками, на него — скумбрию вместе с маринадом. Украсить маслинами, зеленым луком и зеленью.

Поделиться:

Ингредиенты

филе скумбрии 100 г

картофель отварной 2 шт.

маслины 30 г

масло растительное 1 ст. ложка

лук зелёный 2 пера

зелень петрушки по вкусу

зелень укропа по вкусу

Для маринада:

морковь 1 шт.

лук репчатый 1 головка

томат-пюре 1 ст. ложка

масло растительное 1 ст. ложка

уксус 3% 1 ч. ложка

бульон рыбный 0.5 стакана

соль по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: