Скумбрия, запеченная на решетке

Нарезать тоненькими кружочками лук, посолить и растереть деревянным пестиком или ложкой, после чего выложить на блюдо. Запечь на решетке 5-6 рыб или крупные брусочки рыбного филе, предварительно подсоленные, поперченные и смазанные маслом или сметаной. Готовую рыбу уложить на лук, посыпать зеленью, сбрызнуть растительным маслом. Подавать только в горячем виде.