Скумбрия, запеченная с овощами

Продукты для приготовления запеченной скумбрии с овощами перед вами.
Разогреть духовку до 200 градусов.

Как приготовить запеченную скумбрию с овощами:

У скумбрии отрезать голову, сделать продольный разрез на животике. Выпотрошить. Тушку промыть. Отделить хребетик от мякоти.

Очистить и помыть лук и морковь. Нарезать тонкими полукольцами.

Очистить и помыть картофель. Нарезать тонкими полукольцами.

Тушку рыбы посолить и поперчить. Выложить лук (сколько уйдет).

В миске смешать овощи, посолить, поперчить, добавить растительное масло. Хорошо перемешать.

Подготовить фольгу. Рыбу выложить в центр фольги, вокруг выложить овощи.

Плотно завернуть все в фольгу, поставить в духовку на среднюю полку. Запекать в течение 40 минут.

Вынуть запеченную скумбрию с овощами из духовки. Дать постоять 10 минут, развернуть фольгу.

Скумбрия, запеченная с овощами, готова.
Приятного аппетита!